Gül suyu

Gül suyu  ( Farsça : گلاب  Gûlâb )  gül  bitkisinin taç yapraklarının damıtılmasıyla elde edilen hidrosollerdir.

Parfüm sanayiinin  gül yağına  olan büyük ilgisi nedeniyle gül suyu, ucuz bir yan ürün durumunda bulunmaktadır.

1 litre gül suyu ortalama 6 bin gülden elde edilir.

Gül suyu genellikle batı, güney ve doğu  Asya  ülkelerinde tüketilir ve çoğu zaman şekerleme ve hamur işlerini tatlandırmada kullanılır. Bunlardan en yaygın olan ve en bilinenleri  güllaç  ile  lokumdur . Ortaya çıkış yeri olan İran’da gül suyu, çaylara, dondurmaya, ve kurabiyelere de konulur.

Batı dünyasında gül suyu mutfakta kullanılan bir malzeme olmaktan çok kozmetik alanında yaygın bir kullanıma sahiptir.

Malezya  ve  Singapur  gibi Uzakdoğu ülkelerinde süt, şeker ve pembe renk veren gıda boyasıyla karıştırılarak  bandung  adlı içeceğin yapımında kullanılır.

İslam dininin en önemli yapısı olan  Kâbe ‘nin temizliği de zem zem suyu ile karıştırılmış gül suyu ile yapılır.

Osmanlı tıp bilgini  İbni Sina  ve sonrasındaki hekimler ferahlatıcı ve dinlendirici özelliği nedeniyle ruhsal hastalıkların tedavisinde gülsuyu kullanırdı.

İçeriğinde  geraniol ,  rodinol ,  eugenol ,  citronel  ve  feniletilalkol  gibi ilaçlarda kullanılan bileşenler bulunan gül bitkisinden elde edilen gülsuyu, günümüzde de bazı hastalıkların tedavisinde kullanılıyor.

Boğaz ve bademcik iltihaplarını gidermede etkili olduğu bilinen gülsuyu ayrıca antiseptikler arasında yer alıyor.

Advertisements

Yazar: Ömer M.

Kim ki bize anlatır kendini? Hatırlatmıyorsa bir kişi kendini unuttu diye kınamamalı hiçbir kimseyi.

Düşüncenizi belirtin